2018-11-09 点击:

作者:裴金金
  摘要:在信息技术化及全球经济一体化的背景下,应用型人才的培养越来越引起社会的重视,食品专业方面的英语教学也迎来了巨大的挑战。纵观英语教学在食品专业方面的现状,问题仍旧很多。本文提出了着眼于提高意识到食品专业英语教学的重要性上,追求教学内容的系统性、合理性、前沿性,注重应用型人才的培养机制。
  关键词:食品专业;应用型人才;学习模式
  1 引言
  食品专业英语是门专业基础课程,是专门为食品专业开设的课程。这门课的教学,目的是为了使学生的基础英语能力提升朝应用技能提升转变。所以,教学效果的好坏直接影响到本专业学生的技能水平。因此,该课程教学寻找一条系统性、应用性、前沿性的教学路径,改正存在的不足,寻对提升教学效果、推动高质量食品专业人才的培养有着重大意义[1]。
  2構成人才培养模式的要素
  2.1知识结构要素
  知识专业性和通用性是依据应用型人才的特点,知识结构要素解析为专业基础、专业发展、工具性、综合性四个知识方面。
  2.2素质结构要素
  应用型人才的素质要具备通用性和鉴别性,因此将素质结构要素可以划分为:基础通用、专业情意、专业智能及综合素质四个素质方面。其中,基础通用素质是对阅读能力、口头表达能力基本技能的掌握。在从事专业活动过程中形成的心理倾向性特征表现为专业情意素质。专业智能素质,指主体在遇到问题解决问题的过程中,将得到的知识和能力逐步内化的素质能力。综合素质就是能够将上述的三种杂糅、融合到一起的综合性素质。
  2.3能力结构要素
  根据斯皮尔曼提出的“一般因素———群因素理论”[2],应用型人才培养应具备的能力结构要素包括:专业、公共与发展这三类能力。
  3专业教学的现状及问题
  3.1对课程缺乏重视
  相比于其他的科目,虽然食品专业英语是一门专业必修课,但从上到下的重视程度都不够。食品专业作为一门多学科交叉的专业,内容涉及卫生、营养、机械、生化等多学科,作为一门多学科交叉、体系复杂的专业,应该注重基础知识的学习。然而,由于课时安排普遍偏少,在有限的时间要求学生掌握大量专业词汇,对学习质量上必然会造成一定影响,学习效果不言而喻。
  3.2教学内容滞后及零乱
  现在的本专业的教材大都存在以下问题:一是内容过时,教学信息相对滞后,缺乏针对性及覆盖性,难以跟上最新进展与研究动态。二是教学内容缺乏系统性及实践性,只注重应试教育而不注重日常应用及表达。听说训练相对较少,这必然影响教学的水平,周而往复,无法跟得上国际发展水平。
  3.3教学方式传统,缺乏情境教学
  食品专业英语课程教学传统教学方式是阅读与翻译相结合或纯翻译,听说训练很少,应试教育依然是教学重点,教学方式只注重于学生词汇量以及阅读能力,欠缺趣味性,缺乏情境教学,无法充分激发学生学习兴趣。总的来说,单一的教学方法、情景教学的缺失制约教学质量与教学效果。
  4专业教学的方法改进
  4.1提高食品专业英语重要性的认识
  在食品行业国际化的背景下,作为一门应用性较强的课程,食品专业英语的发挥的作用显而易见。因此,在学校方面,应当增加课时,强化学生对该课程多层次内容的学习,创造实践机会,力争让学生将所学内容理论联系实际,运用到生活当中去。
  4.2保证教学内容的前沿性与系统性
  作为一门强调应用性的语言课程,与时俱进是这门课程的关键,具体可从以下两方面着手:第一,在原有的学习基础上,增加听说方面学训练,从情景展示、交流互动、辩论、小组讨论等多方式锻炼学生的听说能力。第二,注意教学内容的前沿性,关注国内外关于食品方面的重点问题、及时更新、整合教学内容[3]。
  4.3构建情景式学习模式
  学习情境对食品专业英语的学习也起着至关重要的作用。结合现代教学手段构建良好的情景式学习模式,具体可通过以下途径:第一,在教学中,充分借助视频网络、视频课件、多媒体等教学手段,拓展资源的应用。第二,开展学习研讨小组,讨论主题由符合当下实际,学生是讨论的主体,由老师负责引导。
  5结语
  本文重在论述改善食品英语专业教学的水平,考虑到食品专业英语教学的优化路径是多层次、多学科、多方面的,还需要结合制度、文化、学习环境及教师队伍等方面综合考虑,教育不是一朝一夕,具体如何提高教学水平、营造良好教学环境、提升主动学习的热情,进而进一步助推食品英语专业教学改革,将值得我们继续研究。
  参考文献
  [1]石慧,阚建全.基于建构主义学习理论的食品专业英语教学新模式初探[J].西南师范大学学报:自然科学版,2016(6):216-220.
  [2]王亚南,刘昌.斯皮尔曼:从智力二因素论的创立到方法论上的突破[J].南京师大学报:社会科学版,2011(6):95-101.