摘    要：

随着社会的进步, 我国旅游业快速发展, 当前对酒店管理运营与管理专业人才的需求逐步增加。在我国教育改革的影响下, 中专高星级酒店运营与管理专业人才的知识需求发生了变化, 其专业教学实践更加注重对学生实际操作技能的培养, 中专专业教学改革对于培养符合酒店运营与管理专业技术人才具有重要的意义。

关键词：

酒店运营与管理; 知识需求; 专业教学; 校企合作;

一、引言

中专教学以培养符合社会经济发展需求的一线技术人才为主, 随着我国旅游业的快速发展, 当前对高星级酒店运营与管理专业人才的需求逐步增加。受到传统教学理念及教学模式的影响, 当前中专学校专业教学以重理论、轻实践, 不利于学生综合素质的提升。同时, 教学实践以教师为主, 无法发挥学生的主体地位, 学生学习的积极性低下, 如何实现高星级酒店运营管理人才知识需求与教学实践之间的有效衔接, 是当前摆在中专学校面前的主要难题。

二、高星级酒店运营与管理专业教学现状及存在的问题分析

(一) 培养目标不清

当前我国中专教育定位不准, 多数学校以职业院校或本科院校的教育模式为主, 多数中专学校仍旧以理论教学为主, 加上各学校之间人才培养目标不一致, 造成了理论教学与实践教学的衔接不畅。

(二) 课程设置存在问题

当前中专学校高星级酒店运营与管理专业课程设置存在一定的问题, 相关内容设计重复, 缺乏连贯的统一化课程体系, 学生学习的兴趣不足, 教学效率低下。加上学校公共基础课教育缺失, 中专学校高星级酒店运营与管理专业学生的英语、数学等基础知识掌握不足, 教学实践具有重文化轻技能、重理论轻实操的特征, 说明学校教学存在急功近利的问题, 这也反映了当前中专学校高星级酒店运营与管理专业课程设计与指导思想之间存在较大的差异。

(三) 学生及家长因素

当前中专高星级酒店运营与管理专业学生学习的积极性不高, 学生缺乏全面的职业生涯规划及设计理念, 多数学生对实习的积极性不足。多数学生在参与实习的过程中积极性不高, 但是当前酒店运营与管理需要大量的人才, 岗位需求与学生职业发展之间的矛盾显著, 家长及学生错误的职业理念在一定程度上影响了学校实习的效果, 由于家长及学生对高星级酒店运营与管理专业的认识不足, 多数学生缺乏科学的职业发展理念, 拒绝毕业后进入酒店工作, 造成学校就业率与社会需求之间的矛盾。

三、高星级酒店运营与管理人才知识需求与专业教学衔接的措施

(一) 结合行业需求培养人才

在高星级酒店运营与管理专业教学实践中, 教师要重点收集并分析旅游行业的市场需求, 提高教学内容的实效性。中专学校要定期选派教师进入相关酒店业实习, 帮助教师了解酒店企业的实际发展现状, 调整专业教学内容。同时, 中专学校要定期邀请酒店运营与管理行业相关专家开展讲座, 帮助学校教师及学生了解行业发展状态, 以准确把握职业发展方向。

(二) 注重学生的个性化发展

在高星级酒店运营与管理专业教学中, 中专学校要改变传统的讲授模式。为此, 教师要设计多种教学情境。例如, 在学校酒店运营与管理相关课程的过程中, 教师应充分利用现代多媒体展示酒店相关内容, 提高学生学习的积极性。中专高星级酒店运营与管理专业教学要树立以人为本的发展理念, 重视学生的个性化发展, 按照学生的职业发展方向设计教学内容。

(三) 加强实践操作

中专高星级酒店运营与管理专业要注重实践操作, 结合学生的发展需求培养学生的实践能力。在课堂教学中, 教师应结合专业教学内容设置教学模拟情境, 组织学生, 通过角色扮演的方式, 以实训及任务驱动等方式, 提高并培养学生的职业应对能力。

对于部分缺乏专业设备及实训场地的中专学校, 在高星级酒店运营与管理过程中, 采用校企合作的模式, 为学生参与实习提供条件。校企合作教学模式可以帮助中专学校节省教学资源及资金投入, 为学生了解酒店实际运行情况奠定基础, 提高实训效果。

(四) 优化考评体系

当前越来越多的中专学校高星级酒店运营与管理专业较为重理论轻实践, 以培养高素质酒店管理人才。为此, 在教学实践中, 教师要改变以成绩作为唯一考评的模式, 培养学生的实践能力, 教师要结合高星级酒店运营与管理专业人才的知识需求, 设置灵活多样的考评方式。中专酒店运营与管理专业要兼顾理论教学与实践教学, 加强实际操作考核。中专学校要建设校内实训场地, 以前厅实训室、餐厅实训室、客房实训室等为实训考核奠定基础。

参考文献

[1]刘明菊, 赵黎光.吉林省财经高校旅游管理专业人才培养的探讨[J].绿色科技, 2018 (15) :287+293.

[2]冯伟林, 陈慧.校企合作培养旅游管理人才的内容与运行机制研究[J].中国市场, 2016 (08) :175-176+181.