【摘要】实践教学是茶学专业本科教学的重要组成部分，在茶学专业人才培养过程中具有举足轻重的地位和作用。本文从实践教学存在的问题出发，对信阳师范学院茶学专业完善实践教学体系，夯实实践平台建设，改进实践考核方式等方面实践教学的改革进行了探讨，并通过建立高素质实践教学师资团队、完善实践教学质量监控体系为保障，旨在探索地方应用型本科高校茶学专业人才培养的新途径，为地方经济建设和社会发展提供智力支撑和人才保障。
　　【关键词】茶学专业  实践教学  能力培养
　　【Abstract】Practical teaching is an important part of the undergraduate teaching of tea science. It plays an important role in the cultivation of tea science professionals. Starting from the problems existing in practical teaching， this paper discusses the reform of practical teaching system of the tea science major in Xinyang Normal University， consolidating the practice platform construction， improving the practice assessment method， and establishing a high？鄄quality practice teaching teacher team. To improve the quality control system of practical teaching， it aims to explore new ways to train tea professionals in local applied undergraduate colleges， and provide intellectual support and talent guarantee for local economic construction and social development.
　　【Keywords】tea speciality; practical teaching; ability training
　　【基金项目】河南省高等教育教学改革研究与实践重点项目：地方应用型本科高校茶学专业创新人才培养模式研究（编号：2017SJGLX092）。
　　【中图分类号】G642.0 【文献标识码】B 【文章编号】2095-3089（2020）49-0111-03
　　一、引言
　　信阳被誉为茶都，是我国江北茶区最大的茶产销基地，茶叶知名品牌信阳毛尖是其典型代表。信阳茶园面积已超过200万亩，茶产业及相关收入年近100亿元。中原经济区建设规划中信阳茶产业是河南省优先发展的重要产业之一。目前，在茶产业链延伸及茶产业结构调整的基础上，社会对茶学高质量人才的需求增多，如何培养茶学专业“复合型”人才，更是值得探讨。据不完全统计，目前国内已有至少35所高等院校开设有茶学专业，培养人才涵盖了高职（专科）、本科（学士）和研究生（硕士、博士） 三个层次[1]。茶学学科建设和专业教育有力推动了我国乃至世界的茶产业科技进步，茶学高等教育已为国家培养一大批不同层次茶学专业技术合格专业人才[2]。
　　“茶学”作为一门二级学科，是中国最古老的学科之一，也是一门实践性较强的应用学科[3]。实践教学效果会直接影响茶学专业人才的创新精神和实践能力。鉴于此，信阳师范学院在茶学专业实践教学方面的改革、投入力度较大，在结合信阳当地茶产业的发展及“茶学”学科高等教育的发展现状，构建了“教学+科研+生产+服务”复合型人才培养为目标的且具有地域特色茶学本科专业实践教学模式。本文介绍了信阳师范学院茶学专业人才培养中实践教学模式的探索，如开拓校内外实践教学基地、创新实践教学管理运行模式、提高人才培养质量等方面，希望将来能为河南省乃至全国茶产业的发展提供更好的人才支持及科技支撑。
　　二、茶学专业实践教学存在的问题
　　全国高等院校茶学专业的课程设置普遍存在重理论、轻实践，茶学专业实践教学主要存在以下一些问题[4]：1.培养方案中理论学时偏多，实践教学没有形成自己独立的体系，缺乏其自身的灵活性、连贯性，很多院校实践教学环节中新技术的应用却落后于社会生产水平。2.师资队伍中实践型教师偏少，高校茶学专业教学的主力军虽都是博士，但“重科研论文、轻实践”的现象普遍存在，实践教学水平不高，采用的教学方法传统，使用的教材和开设的实验内容陈旧，缺乏应有的交叉、衔接与综合，实践教学很难调动学生的学习兴趣。  3.实践教学的软件建设不完善。课程实习实践体系不完善，课程实习内容存在重复现象;实践教学内容和形式单一，专业实践任务不明晰，大多情况下只是教师在演示，实习实践多以“缺斤少两”、“走马观花”式的参观为主，学生没有充分的时间自己动手实践。教学实习内容全面，但实习时间较短，执行过程中往往存在问题。4.实践教学的硬件建设有欠缺。实践教学基地教学设备陈旧，建设落后和管理不完善，实习实践基地不稳固，生产实习和毕业实习往往要与企业生产相结合，季节性非常强，实习内容单一，无法实现持久性或常态性实践，栽培育种、制茶审评课程的教学资源欠缺，制茶设备匮乏[5]。
　　三、茶学专业实践教学改革的内容
　　（一）完善实践教学体系，创新实践教学模式
　　实践教学环节是人才培养过程中对学生创新精神和實践能力养成作用最关键的环节[6]，我校定位为培养应用型人才，为了体现与茶业行业人才需求的对接性，我们在人才培养模式及日常教学工作中，高度重视实践教学，，构建了以培养茶学专业复合型人才为目标的“教学+科研+生产+服务”实践教学模式。经过几年的努力探索和完善，初步构建了完善的“三层次”茶学实践教学体系，即“基础实验教学+校内实践教学+校外实践教学”的“三层次”模式，涉及基础实验教学、课程设计、开放实验性实验、毕业论文、认知实习、毕业实习和社会实践等11个实践教学环节模式（图1）。主要是将茶树栽培与育种、茶树病虫害防治、茶叶审评与加工、茶叶深加工等核心课程内容通过“三层次”模式来强化学生实践操作技能，进而通过茶学专业课程实习、课程实践、毕业生产实习、毕业论文、创新创业大赛和科研训练等途径，提高学生实践能力和创新精神。